Ves una cafetería llena, reconocés la marca y aparece la pregunta: ¿cuánto costará poner una igual? Es una idea tentadora, sobre todo si querés emprender acompañado por una empresa conocida.

Pero antes de imaginar la inauguración, conviene sentarse con los números. Entre acondicionar el local, comprar mercadería y sostener los primeros meses, la cuenta puede ser bastante más amplia que el importe que aparece en una presentación comercial.

Revisé las páginas oficiales de Café Martínez, Havanna y Bonafide. Estos son los datos disponibles al 25 de octubre de 2026 y las preguntas que haría antes de avanzar.

Café Martínez: USD 175.000 de inversión estimada

La página oficial de franquicias de Café Martínez publica una inversión estimada de USD 175.000, con locales a partir de 100 m² y un perfil de inversor activo.

También informa regalías del 4% y un canon de publicidad del 1%. La ficha pública no detalla allí sobre qué base se calculan esos porcentajes ni aclara el tratamiento impositivo de la inversión.

Por eso, pediría un presupuesto desglosado y las condiciones por escrito. Y prestaría atención al perfil solicitado: si buscás poner dinero y desentenderte de la operación, esa expectativa merece una conversación antes de seguir.

Havanna: un modelo que suma USD 194.500

Havanna detalla su modelo de inversión para un local tipo de 120 m² con tres componentes:

• Ingreso a la franquicia: USD 19.500.
• Obra, mobiliario, equipamiento y gastos varios: USD 150.000.
• Pedido inicial de mercadería, insumos y bazar: USD 25.000.

La suma da USD 194.500. Es importante mantener la aclaración que hace la empresa: son valores estimados, netos de impuestos, que pueden variar según el local, su ubicación y sus metros.

Ese total sirve como referencia del modelo publicado, no como un precio final cerrado para cualquier esquina. Tampoco corresponde sumarle nuevamente el pedido inicial: ya está incluido en la cuenta.

Bonafide: hay que pedir una propuesta

En la sección oficial de franquicias de Bonafide hay un formulario de contacto, pero no encontré una cotización pública de inversión.

Prefiero dejar ese dato pendiente antes que presentar una cifra no confirmada como si fuera un presupuesto vigente. Para compararla con las otras marcas, hace falta una propuesta actualizada que especifique formato, superficie, equipamiento, mercadería, impuestos y condiciones comerciales.

Por qué no alcanza con comparar los montos

Café Martínez y Havanna describen superficies y alcances diferentes. Con esa información sola, no podemos decir cuál resulta más económica para el mismo proyecto.

Yo llevaría una lista concreta a cada reunión: qué incluye la apertura, qué queda afuera, qué pagos se repiten y cuánto dinero necesita el negocio mientras empieza a funcionar.

Ahí entran el alquiler, los sueldos, los servicios, la reposición, las comisiones de cobro y los impuestos que correspondan. También conviene separar una reserva para meses de ventas menores a las previstas, sin duplicar gastos ya contemplados en el presupuesto inicial.

Si querés practicar cómo ordenar el costo de una preparación, podés usar mi calculadora de costos de recetas y porciones. Trabaja con los datos que cargás: no reemplaza el análisis completo de una franquicia.

Mi mirada antes de dar el paso

A mí me parece que la pregunta más útil viene después de “¿cuánto cuesta abrir?”. Es cuánto tendrías que vender para pagar los gastos, reconocer tu trabajo y sostener el negocio cuando el movimiento afloje.

Una marca conocida puede entusiasmar, pero yo pediría números del formato que me ofrecen, hablaría con franquiciados y revisaría el contrato con asesoramiento antes de comprometer ahorros. No daría por asegurada ninguna ganancia ni un plazo de recupero.

Seguime para más información y herramientas para emprender con cuentas claras. ¿Vos elegirías una franquicia conocida o preferirías construir tu propia cafetería?